超喜爱吃超市里卖的豆豉鱼罐头，连骨头都酥得能够吃掉的那种，麻辣味的、五香味的、原味的、西红柿味儿，每一种都下饭，有时分正午不想做菜，买一盒鱼罐头就抵挡过去了，一条鱼、一些豆豉夹在馒头中心，不知不觉两个馒头就吃完了。不过超市的鱼罐头的确不廉价，现在都卖到十几块钱一盒了，一盒也就能吃一顿饭，想想仍是有些小贵，所以现在想吃鱼罐头我都自己做。

　　小黄鱼肉嫩刺少，价格也比较廉价，用来做香酥小黄鱼特好吃，今日咱们就用小黄鱼来做豆豉鱼罐头，豆豉的香味十分浓郁，增香开胃，小黄鱼干香有嚼劲。

　　鱼罐头的做法并不难，咱们今日不必高压锅，直接用砂锅来做，主张咱们我们做的时分多做一些，我今日做了一份底子不够吃的。具体配方和做法一同看具体过程。

　　首要食材：小黄鱼500克，豆豉1包，葱1颗，生姜1块，红烧酱油2勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1克，食用油适量，花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香适量。

　　1、小黄鱼整理洗刷洁净，直接去掉头部和内脏，参加料酒、一克盐，参加葱、姜抓匀腌制15分钟。预备豆豉、葱、姜。阳江豆豉是我独爱的豆豉，平常用来蒸鱼、蒸鸡肉、直接炒着吃，绵软开胃，十分香。

　　5、使用锅底的余油，倒入花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、生姜炒出香味，接着倒入豆豉持续翻炒出豆豉的香味。

　　焖好的黄鱼罐头能够放入密封罐冰箱冷藏保存，做得多的话能够吃一周都不会坏掉。除了小黄鱼，也能够用带鱼、鲮鱼来做，自己在家做经济实惠，下酒又下饭。

　　1、煎鱼的时刻会比较长，有必要煎至鱼肉变硬停止，嫌慢的线、煎鱼的时分别频频翻动，小黄鱼肉十分嫩，频频翻动会捣碎的。

　　4、做好的黄鱼罐头吃的时分用洁净的筷子夹出来，不要进水，这样做才干够吃几天都不会坏掉。

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