红三鱼是我国的鱼种之一，它们在南海之中的分布范围是最为广泛的，在广东省、广西省、台湾省等省份都有。红三鱼是一类可以食用的鱼种，它们的肉质不错，而且营养十分丰富，食用价值非常高。在我国，可以食用的鱼种很多，红三鱼就是这里面之一，而这些食用鱼种之中大部分都是有刺的，红三鱼也不例外，它们也是有刺的。

　　红三鱼的刺存在于它们的体内，从外部是无法看到的，不过能发挥的作用是很重要的。红三鱼的鱼刺起到的最大的作用是支撑作用，分布在它们的肌肉之中，将它们的肌肉连接并且支撑起来，这样做才能够为红三鱼在水中的游动提供支撑。其实，不仅红三鱼这一类鱼有刺，其它鱼多部分都有，而且鱼刺发挥的也是类似的作用。

　　上文已经介绍过，红三鱼有刺，而且其它很多食用鱼种也都是有刺的。人们在选用食材的时候，鱼刺的数量和分布就是需要仔细考虑的因素之一。而从这一个方面来看，红三鱼则算是一种鱼刺数量比较少的鱼，而且它们的鱼刺并不是非常杂乱。整体看来，红三鱼具有肉较厚、刺较少的特点。它们的鱼刺不多，主要是一些容易处理的大刺，杂乱的小刺则基本没。红三鱼属于海鱼，其它很多品种的海鱼鱼刺都是比较少的，比淡水鱼少很多，红三鱼也是这样。

　　红杉鱼刺不多，红杉鱼，又叫金丝鱼。地方名：红三鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤，六齿金线鱼。金线鱼科金线鱼属的一种鱼类。粤语称为“红三”，又叫做“红三鱼”或“金丝划”。因为这种鱼身体有金的纵纹，故称。体长而侧扁。

　　红三鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。

　　调料：姜10克大葱15克辣椒(红、尖、干)5克植物油50克料酒10克胡椒粉2克鸡精2克盐3克

　　红三鱼和金丝鱼在外观上就有明显区别，红三鱼的身体是呈侧扁状的存在，而且它的身体长度多在17~25厘米之间，多数鱼的体重在150克到200克之间，而金丝鱼的身体则是梭形的，这种鱼的身体长度在3-4厘米左右，是一种比较小的海鱼，但它的眼睛特别大，背部多为褐色，带有一定的蓝色。

　　红三鱼与金丝鱼在口感上也有明显区别，红三鱼是一种肉多刺少的海产鱼类，它的肉质特别细嫩，人们把它烹调以后能大口吃肉，而金丝鱼则是一种刺比较多的海产鱼类，而且它的个头比较小，人们在吃这种鱼的时候必须要边挑刺边吃肉。

　　红三鱼和金丝鱼在食用功效上也有明显的区别，虽然他们都能为人体补充丰富营养，但红三鱼中微量元素铁的含量比较高，它还富有丰富的磷脂和多种微量元素，人们食用这种鱼以后能提高身体造血功能，并能缓解气血亏损和面色暗黄，能有效增强人类体质，而金丝鱼中则富有丰富微量元素钙，能补钙壮骨，预防骨关节疾病。

　　红三鱼，学名为赤鳞鱼，是一种生活在海洋中的鱼类，主要分布在中国的东海、南海以及日本海等地。这种鱼因其身体呈红色，鳞片亮如银鳞，故得名红三鱼。红三鱼不仅色泽鲜艳，而且肉质鲜美，营养丰富，具备极高的食用价值。

　　首先，红三鱼的肉质细嫩，口感鲜美，无论是清蒸、红烧还是烧烤，都能保持其原汁原味，深受食客喜爱。其次，红三鱼的营养价值极高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等多种营养成分，对人体健康有着极好的推动作用。特别是其富含的蛋白质，对于儿童的成长发育、老年人的健康养生都有着重要的作用。此外，红三鱼还富有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

　　红三鱼的食用的方式多样，可以清蒸、红烧、烧烤、炖汤等，每一种烹饪方式都能将其美味展现得淋漓尽致。清蒸红三鱼能最大限度地保留鱼的原汁原味，红烧红三鱼则味道醇厚，烧烤红三鱼则外焦里嫩，炖汤则汤汁鲜美，营养丰富。

　　然而，虽然红三鱼的食用价值高，但在食用时也必须要格外注意一些事项。首先，红三鱼属于海鲜，对于海鲜过敏的人群需要谨慎食用。其次，红三鱼的鳞片较硬，处理时需要小心，以免刮伤手。最后，红三鱼的鱼刺较多，食用时需要注意。

　　总的来说，红三鱼是一种色香味俱佳，营养价值高的海鱼，无论是从口感还是营养角度来看，都具备极高的食用价值。只要在食用时注意上述的一些事项，就能尽情享受红三鱼带来的美食体验。